Chutnú bagetu alebo radšej zákusok?
Vtedy príde vhod aj operatívna verzia stravovania, akou je bagetéria La Siesta, ktorá dopĺňa pestrú mozaiku stravovacích zariadení obchodného centra Retro. S ďalším plusom – výhodným obedovým menu. „Chceli sme vytvoriť typ fast foodu, ktorý poskytuje plnohodnotné občerstvenie a zodpovedá aj princípom zdravej výživy. Preto to určite nie je jednoduchý segment,“ vysvetľuje spolumajiteľ zariadenia Erich Stupka. Ponúkať vyšší štandard si aj v rýchlom občerstvení vyžaduje poctivý prístup a dodržanie vlastných vysoko postavených kritérií: žiadne konzervované, ale čerstvé potraviny od vybraných dodávateľov, výhradne kvalitné výrobky, originál talianska šunka, delikátne syry, množstvo druhov zeleniny, pečivo pečené priamo
v prevádzke, výber dresingov a byliniek a kombinácie vytvorené majstrom kuchárom. Aby obložené bagety či kaizerky i šaláty chutili, ale boli pre konzumenta zároveň aj prínosom z hľadiska výživových látok. Prácu šéfkuchára si cení aj samotný spolumajiteľ: „Ja sám si v našej bagetérii dám rád niektorý zo šalátov. Doma mi tak nechutí, hoci ho pripravím z rovnakých ingrediencií.“
Kedysi mali rodinky s deťmi na Trávnikoch príjemnú šancu ukončiť vychádzku v niektorej z miestnych cukrární, no časom sa po nich zľahla zem. Dnes už máme sympatická náplasť – cukrárenský sortiment ponúka práve stravovacie zariadenie La Siesta. „Mali sme ambície osloviť aj túto časť klientely, ktorej ponúkame tovar len od kvalitných výrobcov. Na naše domáce zákusky a kávičku sa zvyknú často zastaviť seniori alebo mamičky s malými deťmi, pre ktoré sme vytvorili aj detský kútik so spoločenskými hrami,“ hovorí pán Stupka. A určite sem zájdu aj rodičia so svojimi prváčikmi či staršími školákmi. Občas predsa treba odmeniť dobrú známku sladkým veterníkom alebo chutnou bagetou, o ktorej zdravú zostavu sa postará profesionálny tím.
